酒の肴を5品作りました。

「簡単!美味しい!酒の肴講座」4回目は野菜をほぼ丸ごと使う料理を作りました。
キャベツのお好み焼き
キャベツの袋焼き
玉ねぎのとろとろ蒸し
大葉やっこ
大豆のミネストローネ
野菜の皮はすべてスープのだしに使い、生ごみはほとんど出ませんでした。
素材の味を生かした味付けで美味しく出来上がりました。