食品添加物を知って、食品選びに役立てましょう

8月9日（金）「みんなで学ぼう！町民カレッジ」の
第7回目の講座が行われました。
帯広畜産大学の島田謙一郎教授に
講師としてお越しいただき
「食品添加物とその安全性～食肉を中心に～」と題して
添加物や食品表示についてご講義いただきました。

まずはがんの原因となるものについて
思いつくものをみなさんに質問され
タバコやおこげ、食品添加物という回答が出ました。
一般消費者と食品安全の専門家を対象とした
アンケート調査結果から
食品添加物よりもタバコや加齢、飲酒が
がんの原因と回答する専門家が多いことがわかりました。
2011年に新しい「がんを防ぐための12か条」が公開され
「焦げた部分はさける」という項目が削除されたことを知りました。

その後、食品添加物を規制する食品衛生法が成立するまでの経緯や
食品添加物の定義、分類などを学んでいきました。

専門用語も登場しやや難しい箇所もありましたが
ガイドラインに基づいて安全性審査が行われていることや
食品添加物の各種類がどのような食品に用いられているか
という内容を教えていただきました。

食品添加物の使用基準は各国ごとに定められており
その量に差があるという点は
多くの方が気になったようです。

食品添加物は便利で役立つものである一方
許容量を超えると体に影響を及ぼすものもあるものであり
まずは食品添加物について知って
自分で判断することが大切、とお話しいただきました。

食品表示法により食品の表示において
添加物が分かれて記載されることになったことで
食品を購入する際に参考となりそうです。